Roti Canai tarifi. Nasıl yapılır?

Roti Canai için Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 3/4 su bardağı sıvı yağ
• 3/4 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su

Roti Canai Nasıl Yapılır?

• Un, tuz, şeker ve eritilmiş tereyağını derin bir karıştırma kabına alıp karıştırın.
• Yumurta, süt ve suyu ekleyin. Pürüzsüz, elastik bir hamur oluşana kadar karıştırmaya devam edin.
• Pürüzsüz, yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 8 ila 10 dakika yoğurun. Hamur biraz yapışkan olmalı fakat ıslak olmamalıdır.
• Sekiz eşit parçaya kesin ve pürüzsüz toplar haline getirin.
• Her bir bezeyi 1 çay kaşığı sıvı yağ ile oklava yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.
• Açtığınız hamurları üst üste koyup tabağın üstüne alın ve üzerini nemli bir bez ile örtüp yaklaşık 3-4 saat dinlendirmeye bırakın.
• Bezelerden bir tanesini alıp elinizle düzleştirip kolay açılması için yağlayarak kenarlardan çekin ve olabildiğince ince açın.
• Hamurun üstteki kenarını kazıyıp ortasına doğru itin. Aynısını alt uca da yapın ve kırışık ince uzun bir hamur oluşturun.
• Hamurun bir ucundan başlayarak daire şeklinde içe doğru yuvarlayın ve diğer ucunu içeriye sokun.
• Yuvarlak bir şekil alan hamuru tezgaha alın ve elinizle ortasından bastırarak düzleyin.
• Pişirmeden önce 10 dakika bekletin. Bu arada topların geri kalanlarını da aynı şekilde yapın.
• Orta ateşte bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin.
• Düzleştirilen hamuru tavaya alın ve arkalı önlü pişirin.
• Pişirdiğiniz Roti Canai’leri servis tabağına alarak afiyetle tüketebilirsiniz.